Ce matériau est intéressant pour sa densité comparé au bois de cerf et son esthétique. Il est assez rarement utilisé en coutellerie à cause de la difficulté pour trouver des bois de taille adaptée.

Ces deux exemplaires étaient très particuliers, le premier pour sa taille exceptionnelle et le second pour sa forme très tortueuse (on remarque aussi qu’il est faiblement perlé). Voici le résultat :

Opinel customs en bois de chevreuil (N°9 et N°7)

Un Opinel N°9 en bois de chevreuil reste inhabituel, celui-ci s’adapte parfaitement à la main. Il est partiellement poli pour être plus agréable, tout en conservant un bon grip.